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“贴秋膘”美味又健康的糖醋排骨

发布时间:2018/02/09
“贴秋膘”美味又健康的糖醋排骨

​        俗话说“夏天过后无病三分虚”,人体在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因,引起身体消瘦,体质下降,因此立秋后要把身体亏欠的,通过食疗补起来,增加身体的抵抗力,为即将到来的寒冬作准备。

 

        瘦了当然需要“补”,带民间流行立秋“贴秋膘”。贴秋膘首选吃肉,闷热的天气,吃大鱼大肉的也没什么胃口,那咱就以增强体质为目的,采用既健康又美味的烹饪方式,工艺上可以采用蒸或者炖,口味选择清淡的或酸甜的,接下来小为大家介绍几道简单解馋大肉菜,不会煮菜的朋友也可轻松搞定。

 

美味又健康的解馋大肉菜

 

糖醋排骨

 

口味:酸甜味

难度:★ ★ ★

特色:酸甜开胃、越啃越过瘾

材料

野蛮香排骨400克,冰糖20克,白糖1勺,醋3勺,姜3片,食用油适量,花椒适量,八角少许,葱适量,白芝麻适量,生抽半勺。

做法步骤

1.排骨先用清水浸泡半小时,泡出血水,洗干净备用;

2.将排骨放入冷水锅中煮沸,去除血沫捞出,用厨房用纸吸一吸水;

3.锅内放油,放入花椒煸香,捞出不用。原油放入冰糖,中火不停翻炒,炒至油汤融合,颜色越来越深,表面冒出油烟即可;

4.立即放入排骨,翻炒均匀后加入醋2勺,生抽半勺,添加开水,水量差不多没过排骨即可,放入八角和葱段,小火慢炖30分钟;

5.30分钟后汤汁烧的差不多了,再加入1勺糖,转大火翻炒收汁,要不停翻炒以免糊锅,待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了;

6.盛出装盘,撒上些许白芝麻。